第129章 经营面馆
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小花出嫁风风光光地,回门又体体面面地,老赵家终于了却了一桩大事,回归了平静。我又有了时间去镇上巡查我的铺子了。
到了面馆门口,就看见二哥带着大山和小山在门口揽客。这是生意不好,都出来拉活了?
看见我来了,二哥就赶紧拉着去了后院:“妹妹,咱这面馆,最近生意不太好,每天最多也就十来个客人?连本钱和工钱都挣不出来,这样下去,我怕过不了多久,就得关门。”
二哥叹了口气,又继续说道:“本以为开个面馆会很容易,可这维持下去,也太难了。看着店里一个客人都没有,我都恨不得去街上拉两个人进来吃。妹妹,你说,是不是我煮的面不好吃,是不是我不适合干这个?唉,还不如在家里帮你养鸡呢?”
我安慰道:“二哥,别泄气,别这么快就否定自己,认为自己不行。本来就开店容易,守店难。这不是你的错。”
看他很是沮丧,一副受了打击的样子。
我继续安慰说:“二哥,你想,虽然咱家面很好吃,但只有一种,可选择性小,天天吃也是会腻的,他们只偶尔来一次,客人自然不会太多。”
二哥神情缓和了一下,苦笑道:“确实,现在我们三个天天吃剩面,也都吃腻了。你说,以前这么好的吃食,从不敢想着会天天吃,咋还会吃得烦?”
“人大都是喜新厌旧的,即便是山珍海味,再好吃也不想天天吃。”
“那咋办?”
面馆经营不下去的情况我也料想过,不忙的时候,也在琢磨这个问题。
最好是店里多上几种面,这样顾客可选择性就多一些。
可蔬菜种类太少,目前我还没有见过西红柿,怎么能做出西红柿鸡蛋面?葱姜蒜这些配料太贵,做油泼面之类成本太高?炸酱面?杂货铺卖的大酱都是肉酱做的,酱比面还贵,不合算。
要是有便宜的豆瓣酱就好了,正好家里有黄豆,可还得发酵,工艺复杂,关键是我也不会做啊。要是知道有天我会穿越,以前我就狂学技能了,艺多不压身,省得书到用时方恨少。
所以只能用简单的办法对付了。
我想了想说:“这样,咱们还以原来的面条为主,向外延伸,搭配着卖。”
“怎么向外延伸,搭配着卖?”
“我先给你做一个蒸面条,你尝尝。”
领着二哥来到后厨,让他帮着用大锅烧水。先将四份面条加入油
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